Kapcsolat

1054. Budapest. Akadémia u. 11

Tel:       +36-1-9514427          


E-mail: info@hanoipho.hu

Nyitvatartás:


H-V: 10.30-22.00

Vietnámi gasztronómia

Vietnám változatos klímájának köszönhetően rengeteg féle zöldség és gyümölcs megterem, s így a tradícionális konyha és hozzávalók széles skálájából válogat. Két fő ága van, regionálisan elkülönülve: az észak-vietnámi gasztronómia fő fogásai egytálételek, rizskásák és édes, savanyú levesek. A dél-vietnámi konyha csípős és erősen fűszeres, amit egy leheletnyi cukorral és kókusztejjel tompítanak. A buddhizmus hatására a vegetáriánus étkezés is hagyományos itt, s a francia gyarmatosítók hozományaként elterjedt a búzaliszből készült kenyér, pékáru, bagett fogyasztása.

Vietnámban utcai árusoktól ételt venni nem ajánlatos – hanem kötelező. Az utca konyháin ugyanis sokszor jobb minőségű étel készül, mint az éttermekben, ráadásul fillérekért veheted meg. Óriási a választék, s nagyon sok az árus – a legtöbb utcai szakács csupán egyfajta étel elkészítésére specializálódott, azt az egyet viszont szinte tökéletesen főzi meg.

A magasan képzett szakácsaink azon dolgoznak, hogy ezekkel a tökéletes ízekkel újra találkozhassanak az éttermünkben.